老师：同学们大家好，我是来自北京市育英学校的生物学教师冯珊。今天我们继续学习人教版生物学七年级上册第四单元，生物圈中的绿色植物中第三章绿色植物与生物圈中的水循环第二课时，在上一节课里，我们知道了植物通过根吸收水和无机盐，并通过遍布在各个器官中的导管进行运输。水被运到各个细胞中用来构建细胞，使得植物体保持直立挺拔的固有姿态，还参与了植物的光合作用。
老师：最后我们还发现植物发生了蒸腾作用，将大量的水以水蒸气的形式散失掉了，这主要发生在植物的叶片。在上节课，我们通过这个实验证明了液是植物体内水分散失的主要器官，那么我们是不是可以推测叶片上应该存在着一些能够让水跑掉的小孔？真的有吗？怎么证明它的存在呢？今天我们一起通过揭示叶片上的秘密，继续了解蒸腾作用是如何发生的。植物为什么要进行蒸腾作用？它发生的强弱和哪些因素有关，以及蒸腾作用对于整个生物圈的重要意义。这是本节课的主要内容。一、叶片的结构。二、气孔的开闭机制。三、绿色植物参与生物圈的水循环。我们来看这个小实验用具很简单，一杯清水，一片完整的菠菜叶片。取一片完整的菠菜。
学生：叶片，将它浸没在水中。
老师：从叶柄向内吹气，仔细观察，叶子背面有小的气泡冒出。
老师：现在我们将叶片翻转过来，再向内吹气，正面几乎没有看到气泡，在燕脉的部分有少量的气泡产生。
老师：这个实验能说明什么呢？是不是可以证明叶片上有小孔，而且可能叶子背面比正面多？那么这些小孔长什么样子，有多大？我们举起叶片仔细观察，并没有发现有能够透光的小孔，可见这些小孔太小了，恐怕要借助显微镜来试一试了。既然叶子背面的小孔可能会多些，那我们不妨取下叶子背面的这层表皮，制成临时装片，找一找小孔在哪里，大家请看。我将菠菜叶片颜色较浅，叶脉突出的一面，也就是背面冲着自己，然后右手斜着朝45度的方向思，我们能看到撕开边缘有薄薄的透明的一层薄膜，这就是叶片的下表皮，我们可以借助镊子把它取下来，放在载玻片中间的清水当中展平盖好盖拨片放在显微镜下。我们能够看到这样的图像。首先我们能看到这些数量最多的、排列紧密的，像一块儿透明的拼图一样嵌合在一起的细胞。这是表皮细胞，属于保护组织，它们应该不是我们寻找的小孔。在表皮细胞中央还有这种像眼睛一样的结构，这看起来像是个孔。是的，这就是分布在叶片表皮上的气孔。它真的是孔吗？为了看得更清楚，我们换个观察的视角，将叶片进行横切，看一看横截面上细胞的形态。叶片这么薄，要想对它进行横切，也就是将叶片垂直，叶饼进行切片，要切成很细的细丝，最好是单层细胞，那么细，这可不是一件容易的事情。我们需要用到传统的刮胡刀片儿，这个刀片儿很锋利，使用的时候要格外小心。还有培养皿，其中一半儿要提前放好清水。当然还需要植物的叶片，这次我们依旧选择了菠菜的叶片，除此以外，蚕豆的叶片也是经常被选用的植物材料。具体的操作步骤请大家观看下面这
