老师：各位同学，大家好，我是来自清华大学附属中学的老师李琳。今天我们一起学习高二生物学第一章人体的内环境与稳态。第二节，内环境的稳态的第一课时，首先我想请同学们来帮我做一个判断。美国科学家曾提出酸碱体质理论，该理论认为人的体质有酸性与碱性之分，而酸性体质是万病之源，人若想要健康，应多摄入碱性食物。该理论用这样的方式来解释疾病的成因，并且鼓励大家摄入碱性食物，甚至是用碱性的保健品来治疗疾病。你认同这种观点吗？让我们一起用所学的知识来进行分析。
老师：首先，通过上节课的学习，我们了解到pH的确是人体内环境重要的理化性质之一，正常人体的pH维持在7.35-7.45之间，呈弱碱性，我想这就是该理论提出的依据。但是根据这个事实所提出的其他推论是否具有科学依据，一定有同学们已经提出了自己的质疑。
老师：比如酸性体质和内环境的偏碱性状态是什么关系？对酸性体质是否有明确的定义？那酸性体质与疾病间的因果关系又是如何的？还有大家都普遍关心的问题，我们摄入的碱性食物真的能够改变人体内环境的pH吗？我们如何来解决这些问题？人体内环境的pH是怎样变化的？其实不仅饮食中会有酸性和碱性食物进入到内环境之中，我们在必修e的学习中已经知道细胞代谢也在产生着像碳酸、乳酸这样的代谢产物，这些物质都会进入到内环境之中，它们会使机体的pH发生怎样的变化？若要研究这个问题，我们最好能够实时监控生物体内环境中的pH变化。很显然，这样的实验是非常难以实现的。那我们是否能够通过体外的实验来模拟体内的pH变化过程呢？这就是我们所学的模拟实验法。
老师：我们来看教材第7页为我们提供的探究实践活动，模拟生物体维持pH的稳定。接下来我们来梳理实验思路，确定实验方案。首先明确实验对象，我们探究的是生物体的pH变化，那么首先要获取生物组织材料。教材上提供的甘云浆、蛋清稀释液等都是非常容易获取的生物组织材料，但要注意它们并非细胞外液。我们将肝组织云浆离心后会得到上清液和沉淀，其中的沉淀是细胞以及细胞破碎后的细胞结构，而上青叶中往往是一些组织液和细胞溶胶的混合物。我们正是用这些体液成分来模拟生物体进行pH变化的探究的。
老师：本实验的自变量摄入内环境的酸性和碱性物质，我们可以用低伽盐酸和氢氧化钠的方式来实现因变量。非常明确生物体内的pH变化，我们同样可以用pHg或pH试纸来检测pH。本实验的因变量就是生物体的pH变化，因此我们需要检测pH值。那么由于我们的实验预期生物体可以维持pH的稳定，那么pH的变化应该是非常微弱的，所以我们建议大家使用pH测定精度比较高的PHG或是精密试纸来进行测定。
老师：我们来看教材上提供的实验数据记录表格，也同样体现了该实验的设计思路。我们通过测定加入不同滴数的盐酸和氢氧化钠来测定甘芸浆的pH变化。实验中还测定了自来水和磷酸缓冲液两个组别，那我们知道自来水是没有调节pH