老师：各位同学大家好，我是来自中国人民大学附属中学的杜军老师。这节课我们一起来学习第五章第三节细胞呼吸的原理和应用。第一科室首先请同学们看两张图片，一张是发酵的面团，一张是酿制的葡萄酒。这两张图片都是我们身边的实力，他们应用了酵母菌的呼吸作用。呼吸作用的实质是细胞内有机物的分解，同时释放了能量的过程，因此呼吸作用也叫做细胞呼吸。酵母菌的细胞呼吸是怎么让发酵的面团变得疏松多孔了？是因为酵母菌的细胞呼吸产生了二氧化碳，二氧化碳这种气体让面团变得疏松多孔。酿酒的过程中，酵母菌是怎么让葡萄汁变成酒了？是因为酵母菌的细胞呼吸将葡萄汁中的物质转变成了酒精，也就是说，酵母菌的细胞呼吸既可以产生酒精，又可以产生二氧化碳。有的同学就会好奇了，酵母菌的细胞呼吸一定是既产生酒精又产生二氧化碳吗？我们在发酵的面团中好像也没有闻到很浓的酒味，于是产生了一个问题，酵母菌到底在什么条件下产生二氧化碳，什么条件下产生酒精？如果同学们没有了解过相关的信息，可能很难回答这个问题。所以我让同学们在课前就查阅酵母君的相关资料。
老师：大家都了解到关于酵母菌的哪些信息。有的同学查阅的资料显示，酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于坚性验养菌。有了这个信息，我们就有思考的方向了。这条信息提示我们，酵母菌的细胞呼吸产生什么产物，可能跟酵母菌呼吸的氧气条件有关。于是有同学据此提出了多个可能的答案，比如说，有的同学可能会说，酵母菌在有氧的条件下产生二氧化碳，无氧的条件下产生酒精。还有的同学认为酵母菌在有氧的条件下产生酒精，在无氧的条件下产生二氧化碳。也有同学认为酵母菌在有氧和无氧的条件下都既产酒精，又产二氧化碳。还有的同学认为酵母菌在有氧和无氧的条件下都产生二氧化碳，但是只在无氧的条件下产生酒精等等等等。
老师：但不管是什么样的答案，其实都是对刚才所提出的问题的一种解释，而我们对这种提出问题可能答案的过程就叫做出假设。换句话说，假设其实就是对所提问题的一种解释。回顾我们刚才的过程，我们是如何做出假设的？一般情况下，我们可以根据自己已有的知识和经验，针对提出的问题作出假设。所以如果有的同学对酵母菌的了解比较多，就可以直接提出比较合理的假设。但是有的时候我们已经有的知识和经验比较少，不足以支撑作出合理的假设，那又应该怎么办？实际上，我们可以通过对于现象的进一步的观察或者实验来收集信息，如果没有条件或者不方便进行观察或者实验，我们还可以通过查阅已有的资料来获得信息，来支撑我们做出假设，所以我让同学们在课前就收集酵母君的相关信息，其实就是为了让同学们更容易的对于刚才所提出的问题作出合理的假设。
老师：那么我们做出的这颗假设，这些假设有没有对的？哪个是对的？那么自然是要通过实验来检验才能够知道。那么如何做实验检验？当然了，做实验之前首先要进行实验的设计，那又应该如何来设计实验？首先我们要确定实验目