老师：各位同学大家好，我是来自北京市十一学校龙跃实验中学的林亚老师。今天我们一起来学习本单元的第三节真君，这节课分为两个课时，今天是第一课时，同学们你们喜欢吃蘑菇吗？我们会在超市里见到各种各样的蘑菇，但是大自然中的蘑菇你们见过吗？接下来，我们将通过一段视频来欣赏森林中各种各样的蘑菇，请同学们边观看边思考一个问题，森林里的蘑菇跟花草树木一样都属于植物吗？
老师：我们可以见到森林中的蘑菇，真是太美了。那么蘑菇是植物吗？在早期，研究者把蘑菇归为菌类植物，是因为蘑菇在外部形态与生长环境方面确实与植物有相似之处，但是后来人们发现蘑菇不属于植物，而属于真菌，这是为什么呢？真菌到底是怎样的一类生物？真菌其实是一个包含很多成员的生物类群，除了蘑菇，我们吃的木耳，超市里面会买到的酵母菌，以及食物发霉时表面长出来的这些毛毛，其实都属于真菌。
老师：这些看似差别很大的生物，为什么都会被归类到真菌这一家族中来？今天让我们先来看看不同的真菌在结构上是否具有一些共同特征。我们今天先进行三项学习任务，那就是培养与观察酵母菌，培养与观察霉菌，解剖并观察蘑菇。最后我们对这三类的真菌进行比较，归纳真菌在结构上的共同特征。首先我们进行今天的第一项学习任务，培养与观察酵母菌的培养，其实我们在家里就可以完成，菌种可以选用超市里就可以买到的干酵母粉，实际上干酵母粉的主要成分就是酵母菌，加水后可以使酵母菌活化，如果没有干酵母粉也可以用老面儿来替代，就是上一次发酵后晾干的面粉团，这里面也有许多的酵母菌。下面我们一起来制作酵母菌培养液。
老师：首先用天平或电子秤称取5克蔗糖，倒入盛有100毫升温开水的矿泉水，瓶中再加入一小包酵母粉，轻轻的晃动，搅拌均匀，再用棉絮塞住瓶口，置于温暖处培养。在25摄氏度左右的室温下，大概经过半小时就能够观察到瓶中出现大量的气泡，这个时候同学们就可以用吸管吸取一滴酵母菌培养液，到显围镜下观察了。用吸管吸取一滴酵母菌培养液，滴在再玻片上，用叶子夹取一块盖玻片，先将盖玻片一侧与菌液接触，然后慢慢将盖玻片放下，使其盖在菌液上。
老师：制作完零食装片后，我们就可以在显微镜下观察酵母菌了，这个是高倍镜下的酵母菌，同学们仔细观察思考这样几个问题，第一，显微镜下的酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物？第二，细胞呈什么形状？第三，细胞里能观察到哪些结构？第四，你是否找到有的酵母菌的一端长出大小不同的凸起。
老师：在我们的视野中可以观察到一个个卵圆形或圆形的细胞，这就是构成酵母菌的细胞，酵母菌单个细胞就可以完成所有的生命活动，因此酵母菌是单细胞生物。在细胞结构上，我们可以观察到酵母菌的细胞壁。由于细胞膜紧贴着细胞壁，所以这个是酵母菌的细胞壁与细胞膜。有些细胞可以清楚地观察到细胞质当中有一些颜色较浅的圆形区域，这是酵母菌的液抛。另外，我们还能观察到很多的细胞上长出了圆形或卵圆形
