老师：同学们大家好，我是来自石家庄市第十中学的生物学教师周琳娜，很高兴能和大家一起学习生物学知识。今天我们的学习内容是实用真菌。寒冷的冬天，家人围坐在一起来一顿热气腾腾的火锅，是一件很温暖的事情。菌汤火锅因其味道鲜美深受人们喜爱，菌类拼盘也是火锅的标配。可以食用的真菌有哪些？课外调查小组的同学在超市和蔬菜市场进行了调查，他们发现了金针菇、双胞菇、茶树菇、木耳、杏胞菇、香菇等食用真菌。其中香菇、金针菇、双胞菇、茶树菇等我们经常统称为蘑菇，是真菌中的一大类。
老师：今天我们以常见的香菇为例学习食用菌，请同学们观察新鲜香菇的形态和颜色，看一看香菇的外形有什么特点。捡取新鲜香菇顶部的菌盖，将生有君者的一面朝下，放在黑纸上，用玻璃杯扣上，放置一天后，拿开玻璃杯和菌盖，看一看能观察到什么现象。同学们认真观察，如实做好记录，完成学习任务。一。
学生：观察蘑菇的形态、结构和孢子。香菇是我们常见的一种蘑菇，香菇的整个地上部分叫做子实体，形态像一把张开的雨伞，伞柄部分呈淡黄色，叫做菌柄，伞盖部分呈黄褐色或黑褐色，叫做菌盖。菌盖的下面生有许多放射状排列的薄片，叫做菌者。捡取新鲜蘑菇顶部的菌盖，将生有菌者的一面朝下，轻轻放在一张黑纸上，再用培养皿扣上，放置一天，第二天拿开裴姚敏和菌盖，看到黑纸上留下一层粉末，这些粉末是蘑菇的包子。这些包子在纸上呈放射状排列，与菌者排列一致。
老师：请同学们按下暂停键，完成学习任务。一、通过刚才的观察，我们发现香菇的整个地上部分形态像一把张开的雨伞，叫做子实体，散柄部分呈淡黄色，叫菌柄，散盖部分呈黄褐色或黑褐色，叫做菌盖。菌带的下面生有许多放射状排列的薄片，叫做菌者。黑纸上留下的一层粉末是香菇的包子，在纸上呈放射状排列，与君者排列一致。这说明成熟香菇的君者上生有包子。
老师：相互的地上部分子实体是怎样构成的？我们分别从香菇的菌饼、菌盖、菌者部位取材制成临时装片，放在显微镜下观察，这是显微镜下放大400倍后观察到的结果。菌柄部分可以看到很多菌丝，菌盖的中间部分可以看到很多层，也都是菌丝，这使经钙的表面有很多深色的金丝。军盖的边缘也有很多军司，这是军者部分，同样可以看到很多军司。因此相互的子实体是由很多菌丝构成的。相互的地下部分是怎样的？相互的地下部分是纤细分散的菌丝，被称作地下菌丝。其他蘑菇的形态结构和香菇是类似的，均由地下菌丝和地上的子实体构成。死尸体包括菌盖和菌柄两部分。通过观察香菇，我们了解到蘑菇的菌者上生有包子，包子成熟后会散落下来，我们来欣赏一段蘑菇包子成熟后散落的视频。
老师：包子随风飘落，遇到合适的环境开始萌发，菌丝开始生长延伸，直到长出子实体，然后开始孕育新的包子。因此蘑菇的繁殖方式是靠包子繁殖。调查小组同学们在调查时了解到，我们食用的蘑菇有人工种植的，也有野外采摘的。我们来看一看蘑菇的生长环境。人工养殖的双包
